客家酒釀 純手工米酒招代理

       瑞金是共和國(guó)的搖籃、中央紅軍“二萬(wàn)五”千里長(zhǎng)征的出發(fā)地，也是客家聚集地之一?？图胰俗灾性线w入贛，大多數(shù)群居于山區(qū)，生活艱難，原始森林茂密的山區(qū)寒濕、瘴氣嚴(yán)重，為了驅(qū)寒氣和避瘴，用自產(chǎn)的山糯米釀制米酒，其釀造簡(jiǎn)便，家家戶(hù)戶(hù)皆可自釀，世代相傳，至今依然保持這種習(xí)俗。

　　山糯米酒娘是瑞金城鄉(xiāng)傳統(tǒng)的釀造食品之一，其以?xún)?yōu)質(zhì)山糯米為原料，用中藥曲糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的工藝“淋飯法”經(jīng)過(guò)洗米、淘米、蒸飯、冷卻、下藥曲、拌飯、下缸、發(fā)酵成酒、發(fā)酵時(shí)間較短。糯米酒娘具有不老、不餿、不酸、化渣，甜而不膩，酒香濃郁等特點(diǎn)?？图颐拙品譃榕疵拙颇?、水酒、燒酒和伏酒四種，四種米酒做法過(guò)程有所不同。

　　客家人熱情好客，以能飲、善飲而聞名；酒文化濃郁，素有“無(wú)酒不成席”的說(shuō)法，是客家人生活中必不可少的飲品。從出生牙牙學(xué)語(yǔ)，到壽終正寢，酒娘都一直伴隨著客家人，是客家人的靈魂，缺不得，少不得。

       客家人有一個(gè)很隆重的禮數(shù)，就是親朋好友的家里有人生了娃崽要去送姜酒。帶上一壺上好的米酒，還有娃崽用的帽子、圍兜兜、肚兜和連襪褲到親朋好友家去祝賀。娃崽滿(mǎn)月后，生了娃崽的人家要做滿(mǎn)月酒回敬親朋好友。大家熱熱鬧鬧，說(shuō)著有關(guān)娃崽的吉利話兒，喝酒猜拳，整個(gè)屋子就像一缸煮沸的米酒，飄蕩著濃濃的醉人的香味。產(chǎn)婦在月子里的主要食物就是煎蛋煮酒。把姜炸香，放些紅糖，和煎好的蛋放在米酒里煮開(kāi)，香噴噴、甜滋滋的，吃了大補(bǔ)，還去寒氣，不得月子病。

       隨著現(xiàn)代文明的進(jìn)程和發(fā)展，遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，定居海外，經(jīng)過(guò)多年拼博和努力，有的富甲一方、有的名聲顯赫、有的位高權(quán)重；但每當(dāng)清明時(shí)節(jié)，就有來(lái)自全國(guó)各地**、海外僑胞們回來(lái)祭奠，尋根問(wèn)祖，樹(shù)高千尺也忘不了根，這里是游子的家。

鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)味、鄉(xiāng)情

這是一種難以割舍的感情，

叫“鄉(xiāng)愁”，

多少年的追尋，

多少次的叩問(wèn)，

鄉(xiāng)愁是一碗水，

鄉(xiāng)愁是一杯酒，

鄉(xiāng)愁是一朵云，

鄉(xiāng)愁是一生情，

年深外境猶吾境，

日久他鄉(xiāng)即故鄉(xiāng)；

游子、你可記得土地的芳香，

媽媽你可知道，兒女的心腸；

一碗水、一杯酒、 一朵云、一生情 ?！　?/p>

濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無(wú)計(jì)。

至在外拼博的您---我懂您！ 

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